น้ำพริกสมุนไพร

ส่วนผสม น้ำพริกสมุนไพร

• หอมแดงซอย 100 กรัม
• กระเทียมซอย 75 กรัม
• ตะไคร้ซอย 25 กรัม
• ใบมะกรูดซอย 10 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนสั้น 10 กรัม
• กุ้งแห้ง 25 กรัม
• ข่าซอย 5 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำปรุงรส
• ผักสด หรือผักต้มตามชอบ

ส่วนผสม น้ำปรุงรส

• น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ๆ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำปรุงรส

1. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน
2. ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอมีลักษณะเหนียวข้น ปิดไฟ

วิธีทำน้ำพริกสมุนไพร

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า กุ้งแห้ง และพริกชี้ฟ้า ลงทอดตามลำดับ จนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำปรุงรสพอร้อน ใส่ส่วนผสมที่ทอด